Bahan – bahan :
1 kg ayam
2 batang sereh memarkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
2 liter air
garam
minyak goreng
Bumbu yang di haluskan :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm kunyit ( bila mau berwarna kuning )
½ sdt merica
garam
gula pasir
Pelengkap :
Sohun
Telor rebus
Kol
Bawang goreng
Seledri
Jeruk nipis
Sambal rebus
Cara membuat :
- potong ayam 4 bagian, lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis diamkan 15 menit lalu goreng hingga matang jangan terlalu kering
- rebus air, tumis bumbu yang di haluskan masukan sereh, daun salam,lengkuas tumis hingga harum.
- setelah bumbu harum masukan ke dalam air mendidih beri garam dan gula pasir secukup nya
- suwir ayam yang telah di goreng tadi, tata di dalam mangkuk sohun, telor rebus, kol, ayam suwir siram dengan air kuah soto tadi taburi dengan bawang merah goreng dan seledri hidangkan dengan sambal rebus dan jeruk nipis
